Ensaladilla en forma de tortuga.

Esta noche os traigo una ensaladilla original aunque esta vez me he comido las patitas y la cabeza antes de tiempo.

Ingredientes para 4 personas

-1 unidad o pieza de patata -2 unidad o pieza de Zanahoria 

-150 gramo de guisantes 

-125 gramo de atún en aciete 

-8 unidad o pieza de palitos de surimi 

-50 gramo de aceitunas rellenas (opcional)yo no las puse

-4 cucharada de mayonesa 

-1 unidad o pieza de pimiento rojo asado 

-4 lonchas de fiambre de pavo

-4 unidad o pieza de huevos 

-1 cucharadita de levadura 

-1 cucharada de harina 

-160 cc de leche 

-1 unidad o pieza de anchoa (opcional)a mi personalmente no me gustan y no la puse.

-1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Pelar y trocear en dados pequeños la patata y las zanahorias y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas, un poco antes añadir los guisantes. 

Escurrir y reservar para que se vaya enfriando.

Batir los huevos, añadir la harina, la levadura, la leche, una pizca de sal y mezclar bien. 
Forrar una bandeja de horno con papel de horno , pincelar con unas gotas de aceite y verter el batido de huevo. 
Meter en el horno precalentado a 200º hasta que cuaje el huevo.

Enrollar la tortilla con la ayuda del papel y reservar enrollada para que tome forma.

Mientras terminar de preparar la ensaladilla, añadiéndole a las verduras que teníamos reservadas, el surimi troceado, el atún, la mayonesa y las aceitunas. Mezclar todo bien.

Desenrollar la tortilla y cubrir con las lonchas de fiambre de pavo y tiras de pimiento asado. Volver a enrollar formando un brazo de gitano. 

Cubrir con papel film un cuenco ovalado. Cortar el brazo de gitano a rebanadas e ir colocándolas sobre el film, cubriendo el fondo y las paredes del cuenco. Rellenar con la ensaladilla.

Voltear al cuenco sobre el plato o fuente a servir, retirar el cuenco y el film y tendremos el cuerpo de la tortuga. 
Con puntas de pan formar las patitas y la cabeza, los ojitos con dos circulitos de jamón y en la punta de pan que forma la cabeza meter una anchoa de modo que sobresalga un poco, para simular la lengua.